CÓMO APRENDER A BUSCAR HONGOS-SETAS. DÓNDE ENCONTRAR SETAS. GUÍAS DE SETAS Y APLICACIONES PARA DISTINGUIRLAS.

Para evitar las relativamente frecuentes intoxicaciones, hay unas reglas básicas que nunca nos debemos saltar en caso de que las setas estén destinadas al consumo:

• No se debe recolectar ninguna seta que no haya sido debidamente identificada, y esto implica mirar todos y cada uno de los ejemplares que entren a la cesta, aunque a veces sea una tarea tediosa.

• Las setas (algunas) tienen cierta tendencia a la acumulación de metales pesados, por eso está absolutamente desaconsejada su recolección en bordes de carreteras o zonas que hayan sido fumigadas. Por la misma razón, otra regla es no comer setas más allá de una o dos veces al mes, algunas setas son tóxicas si su consumo es muy continuado, como el género agaricus (champiñones) o el tricholoma equestre .

• Si alguna seta está madura es mejor dejarla en su sitio porque es más fácil que nos produzca una indigestión y porque ya está esporando que, al fin y al cabo, es su trabajo. Sólo recogeremos ejemplares jóvenes.
  
• Todas las setas hacen su función, también las venenosas, así que nos abstendremos de ir pateando setas a nuestro libre albedrío pensando que así hacemos algún tipo de favor a no se sabe bien quién.

• Cuando se metan a la cesta, se hará con las láminas/poros hacia abajo, para ayudar a que la seta siga esporando y además evitar que se manchen.

• Cortar la seta también tiene truco, la idea es hacerlo causando el menor daño al micelio. Para ello debemos introducir la navaja en la tierra a unos 2 cm del pie en oblicuo para así llevarnos la seta completa y evitar que restos del pie se pudran en la tierra causando daños al micelio. Luego taparemos el hueco que hemos dejado con un poco de tierra y presionaremos un poco. Antes existía la idea de que debían cortarse a ras de suelo, pero Últimamente se está imponiendo la idea de que ese método resulta contraproducente para la salud del hongo y desde las asociaciones micológicas se divulga el método de la amputación total, aunque sean de una especie de la que sólo vayamos a consumir los sombreros. 

Guías de setas de Europa.

1. Guía de hongos‎
2. Setas comestibles
3. Curso completo
4. Los peligros de las setas
5. Manual para el cultivo de setas. 

Guías de setas de América.

1. Fao‎

2. Usa

3. Los peligros de las setas

4. Manual para el cultivo de setas

Enlaces de interés para buscar setas en cualquier parte del mundo

• Aplicación para identificar setas.Interactive mushroom key (www.mycokey.com)
• Mushroom-collecting.com — A Maine and New England Edible and Medicinal Mushroom Resource
• Polish Mushroom Hunters Club - Photos, Find reports etc.
• Morel Mushroom Discussion Forum
• David Fischer's AmericanMushrooms.com
• Current Mushroom Find Reports With Photos
• Mushroom descriptive fields
• List of North American Mycological Societies
• A finnish amateur site with photos (partly in English)
• A mushroom and fungi identification site; mainly for the Southern part of the UK.
• Fungi of Kaluga region (en ruso) — Site of Russian mushroom hunter with a lot of photos (with titles in English).
• Mushrooms found in continental climate areas of Russia (en ruso)
• MushroomExpert.com
• Czech amateur site with photos (en checo)
• Mushroom Cultivation
• Bamfield Mushroom Festival
• Madisonville Mushroom Festival
• Telleride Mushroom Festival
• Canadian Government Mushroom Picking Site
• Current Mushroom Hunting Reports

Hongos en la Web 

La Sociedad Mundial sobre la Biología y los Productos de los hongos. Página en la red internacional:
http://www.tap-ecosur.edu.mx/wsmbmp/Brochure.htm
 

La Sociedad Mexicana de Micología. Página en la red internacional: http://www.tap-ecosur.edu.mx/smdm/
 

La Sociedad Latinoamericana de Micología
Página en la red internacional: http://www.ecologia.edu.mx/alm

Aplicaciones para distinguir entre setas comestibles y venenosas

 


Sin ser una guía al uso, Identificación de setas resulta una herramienta práctica para distinguir y clasificar la especie que tengamos en frente. Da unas pautas lógicas para ir definiendo la especie en función de la forma y los colores de su sombrero, el tipo de tallo, si el himenio (la parte fértil que genera las esporas, pues la seta es el órgano reproductor del hongo) es laminado, poroso o pulverulento, así como el color general o el tipo de bosque en que aparecen. Al final, ofrece fotografías de más de 268 especies presentes en España para terminar de definir el hongo. Da recomendaciones sobre el mismo y pruebas para distinguir entre dos especies muy parecidas. Permite además registrar por GPS la zona donde se encontró la seta, por si se desea regresar el año siguiente. Cuesta un euro y solo está disponible para Android.
 
Muy similar es Boletus, que aporta como valor añadido un sistema muy práctico para determinar con rapidez la seta que hemos encontrado y saber si se puede comer o no. Boletus hace diferentes preguntas sobre el ejemplar hallado en un proceso gradual que ayuda al programa a determinar la especie. También permite determinar la posición mediante el uso del GPS del móvil y guardarla para próximas excursiones. Ofrece una versión gratuita, Boletus Lite, y otra de pago que vale 1,85 euros. Solo en Android. 

 


Sin ser tan sistemática en la clasificación de la especie, iFunghi cuenta con la ventaja de estar disponible para iPhone. Contiene, además, una importante base fotográfica de setas y sus aspectos más distintivos para ayudarnos a distinguirlas. Nos dice cuáles son tóxicas y cuáles comestibles. Está en inglés y cuesta 2,69 euros.
 
Setas PRO es otra aplicación entretenida y didáctica, que destaca por sus más de 2.000 fotografías que definen cerca de 300 especies. Posee, además, un juego en forma de concurso para aprender a identificar las setas más importantes y usa filtros (pruebas de campo) de identificación que permiten asegurarnos de clasificar la especie de manera correcta. El único inconveniente es su precio, 9,99 euros, pero se ve compensado por su gran aporte de datos. Para iPhone y Android. Una app del mismo estilo para Android es MushTool, muy bien valorada por los usuarios.

Aplicaciones para encontrar y guardar los mejores sitios

 
 
The Mushroom Navigator es un navegador GPS pensado para recolectores de setas y frutos del bosque que registra el recorrido del usuario entre dos puntos y le ofrece el trazado en un mapa específico de Google Maps que quedará guardado en el teléfono. Deja conectar con la Wikipedia para obtener información sobre los hongos, así como exportar los trazados a  

Google Earth. Gratuita y disponible solo para Android.
 
Buscar Setas es otra app que fija sobre el mapa del teléfono la ubicación de diferentes zonas ricas en especies. Permite subir fotografías de las setas al servidor, para que puedan usarlas otros usuarios, así como compartir la posición del hallazgo con los contactos. Para Android al precio de un euro. 

 
 
Trackeen Edición Setas se puede considerar tal vez como la aplicación más recomendable para los recolectores españoles, ya que es una empresa que crea navegadores GPS dedicados a diferentes actividades deportivas, entre ellas la recolección de setas. La app registra con el GPS del teléfono nuestro recorrido y marca cuando le indicamos que hemos encontrado un ejemplar interesante. Deja indicar la especie y sus características. Está solo en Android y cuesta tres euros.


También Trobabolet es un programa para Android muy útil para guardar recorridos que suma a ello una vertiente lúdica e informativa sobre las setas muy amplia. Su importe es de cuatro euros. 

Fuente:

Consumer